Recipe: Perfect Ayam Lado Mudo

Ayam Lado Mudo.

You can have Ayam Lado Mudo using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo

1. It's 1 ekor of ayam kampung potong 8.
2. Prepare of Bumbu utk merebus :.
3. It's 1 lbr of daun kunyit.
4. Prepare 2 lbr of daun salam.
5. Prepare 5 lbr of daun jeruk.
6. Prepare 2 btg of serai, memarkan.
7. Prepare 1 ruas jari of laos, memarkan.
8. Prepare 1/2 ruas jari of kunyit, memarkan.
9. It's 1/2 ruas jari of jahe, memarkan.
10. It's 1 sdt of garam.
11. It's of Bumbu Tumis :.
12. You need 1 buah of bawang bombay, iris panjang.
13. It's 200 gr of cabai hijau (sy campuran yang besar dan keriting).
14. Prepare 10 butir of bawang merah.
15. It's 4 butir of bawang putih.
16. It's 1/2 sdm of air jeruk nipis.
17. You need 5 butir of kapulaga.
18. Prepare 5 butir of cengkeh.
19. You need 1 butir of pekak.
20. Prepare 1 sdt of garam.
21. You need Secukupnya of lada putih.
22. You need 3 sdm of minyak utk menumis.

Ayam Lado Mudo instructions

1. Cuci bersih ayam. Siapkan bumbu rebus dan bumbu tumis..
2. Rebus ayam dengan 4 gelas air, bumbu rebus dan garam, hingga setengah empuk, matikan api..
3. Iris bawang putih, ulek/blender kasar bawang merah, putih, cabe hijau beri air jeruk spy cabe tidak menghitam..
4. Tumis bawang bombay hingga setengah matang, masukan cabe hijau uleg, tumis hingga cabai berubah warna tambahkan garam dan lada, koreksi rasa..
5. Masukan rebusan ayam beserta air rebusan dan daun2nya, masak hingga kuah mengering..